Bianco di Custoza – DOC

Der Wein ist eine Cuvee aus Garganega 30%, Trebbiano 20%, Fernanda 30%, Trebbianello 5%, Malvasia 10%, Manzoni 5%. Nach einer sanften Pressung erfolgt eine statische Dekantierung und anschließend eine Gärung im Stahltank mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 12°C, um die Aromen der aromatischen Sorten zu bewahren. Die Reife erfolgt ebenso im Stahltank für 5 Monate. Dies ergibt einen Wein in strohgelber, Farbe, ein Bouquet mit aromatischen Noten und einen zart würzigen Geschmack und mit guter Länge.

Der Wein passt gut zu Vorspeisen und Fischgerichten und wird bei 8-10°C serviert.