Platone – Rosso Salento I.G.T.

Platone – ein Wein wie ein Star, wie Al Bano! Die Trauben (je 50% Primitivo und Negroamaro) dafür wachsen an mehr als 75 Jahre alten Rebstöcken. Die Ernte findet in Form einer Spätlese ca. 2 Wochen später als üblich statt, so dass die Trauben voll ausreifen können, ja nahezu überreif sind. Der Wein reift nach der Gärung im Stahltank für 12 bis 13 Monate in neuen Barriques. Er hat eine intensive rote Farbe, einen Duft nach Pflaume, Kaffee und Schokolade und ein sich erst am Gaumen voll öffnendes Geschmackserlebnis. Platone gilt momentan als der beste Rotwein Apuliens. Der Wein wurde mehrfach ausgezeichnet.