Il Basiliano

Aus einer Auswahl weißer Chardonnay-Trauben produzieren wir diesen Wein, dem wir den Namen „Don Carmelo“ geben wollten. Durch die besonders sorgfältige Ernte sollen die besonderen Eigenschaften dieser Trauben erhalten bleiben. Die anschließende Weinbereitung erfolgt mittels Kryomazeration bei sehr niedrigen Temperaturen und anschließender thermischer Kontrolle der Gärung, um die natürlichen Aromen, Authentizität und Integrität des zukünftigen Weins zu bewahren. Der Wein ist strohgelb, mit einem trockenen, aber blumig fruchtigen Duft und einem ausgewogen frischen, samtigen und harmonischen Geschmack.

Er wird bei 8-10°C serviert und lässt sich vor allem mit Vorspeisen, ersten Gängen, jungem Käse, Fisch und Meeresfrüchten kombinieren.