Don Carmelo – Rosso Salento I.G.T.

Aus 80 % Negroamaro und 10 % Primitivo, der typischen Cuvee aus Cellino San Marco. Die Trauben werden nach guter Reife ausgewählt und schonend gelesen und gekeltert. Der Wein bleibt nach temperaturkontrollierter Gärung noch 18 bis 20 Monate im Eichenfass und reift danach noch einige Monate in der Flasche um die richtige Komposition aus brillianter, rubinroter Farbe, mit körperreichem Duft und Geschmack nach der Erde des Salento, seiner Heimat, zu erhalten.

Er passt bestens zu würziger Pasta, Braten und Wild und wird mit Raumtemperatur serviert.