Valpolicella Superiore – DOC

Ein Rotwein aus der typischen Valpolicella Cuvee aus Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25% und Molinara 5%. Nach der Lese werden die Trauben vor der Vinifizierung 40-45 Tage in Holzkisten gelagert. Nach einer Gärung für 15-20 Tage reift der Wein für 12 Monate zu 70% der Menge in 750l-Terracotta-Amphoren und zu 30% in großen Eichenfässern. Dies ergibt einen Wein mit intensiver Nase, dunkler tiefroter Farbe und voluminösem Beerengeschmack bei reduzierter Säure.

Er passt bestens zu herzhaften Gerichten und wird bei Raumtemperatur serviert